Esta semana conversamos con Mario Sánchez Rosagro, tecnólogo de los alimentos, divulgador científico y especialista en marketing digital, conocido por su proyecto de divulgación "Lo de Comer" y su cuenta @sefifood en redes sociales.
En la entrevista hablamos de su trayectoria, de cómo acercar la ciencia de la alimentación a todos los públicos y de la importancia de comunicar con rigor en un entorno digital en el que los bulos y la desinformación conviven con la evidencia científica. Durante la conversación exploramos algunas de las grandes cuestiones que rodean hoy a nuestra alimentación: la seguridad alimentaria, las regulaciones de la UE en torno a alimentos transgénicos, los medicamentos GLP-1 y su relación con los hábitos alimentarios. Además, dedicamos un bloque especial a las recomendaciones prácticas que podemos aplicar en la cocina para comer de forma más segura y tomar mejores decisiones.
