Estrenamos nuevo episodio de What's Cooking, El Podcast de KM ZERO, en el que conversamos con Mercedes Iborra (cofundadora de VisualNACert), una empresa referente en el mundo agrícola y de la innovación, transformando la forma en la que entendemos la trazabilidad y la transparencia en el sector agroalimentario.
Durante la charla hablamos de sus orígenes y de cómo varias generaciones de su familia se mantienen ligadas al mundo de la agricultura. Además, hablamos sobre el relevo generacional en el campo, la tecnología y la IA asociada a este sector, así como de la ciencia aplicada en la edición genética.
Hoy más que nunca la agricultura mira hacia el futuro, de la mano de la innovación y la tecnología para construir un sistema alimentario más eficiente, sostenible y conectado. Y tanto Mercedes como VisualNACert dan buena cuenta sobre ello.
