Hemos tenido el privilegio de charlar con J.M. Mulet, una de las voces más influyentes y controvertidas del panorama científico y alimentario en España. Investigador, escritor y divulgador, Mulet lleva años desmontando mitos sobre alimentación, salud y sostenibilidad desde la evidencia científica.
Durante la conversación abordamos temas que generan debate constante: los alimentos transgénicos, el papel de los productos ecológicos, el miedo a los procesados y cómo la desinformación condiciona lo que ponemos cada día en nuestro plato.
